Journaliste et éditeur, Gilles Guillon a débuté sa carrière à la télévision (FR3) avant de la poursuivre dans la presse écrite.

Spécialiste du sport automobile, il a participé au lancement de Rallyes Magazine en 1992, puis a créé Pays du Nord, revue consacrée au nord de la France, en 1994. Au sein de ce journal, il a développé une activité d’édition et est devenu éditeur.

Grand lecteur de romans policiers, il a créé la collection Polars en Nord aux éditions Ravet-Anceau en 2005, avant de lancer sa propre maison d’édition en 2013, Pôle Nord Éditions.